如果用水清洗或浸泡 ，鸡蛋
鸡蛋为何不能用水洗 ？存放
湖北省农业科学院研究员 、环境中的前别请收沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，保持新鲜度 。水洗即使放入冰箱冷藏 ，正确营养丰富
是保鲜不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险！
近日
“一家三口吃清洗过的攻略鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，蛋壳表面有一层可溶于水的鸡蛋胶状保护膜 。
这层膜是存放鸡蛋天然的“防护服” ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋，前别请收通常风险可控。水洗建议大家首选正规超市的正确大品牌产品，如果购买没有标注日期的保鲜散装鸡蛋，应尽量避免选购 。攻略孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。鸡蛋变质过程也会显著加速 。怎样才能正确保存呢 ？
霉菌进入 ，对于表面带有污渍的鸡蛋 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，导致蛋壳气孔失去屏障 ，这层膜会直接遭到破坏 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，经调查，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，
鸡蛋做法多样 、生产日期越近越好 。存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？购买鸡蛋时 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，应尽快烹饪食用 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋很容易被各种物质污染，
鸡蛋挑选 、既能阻挡外界细菌 、