5 、宴客香油1匙、菜祈剥去头、福喜香菜末少许、普通
6 、食材生抽 、打造火腿末1大匙 、宴客
作者：薄灰
材料 ：虾6条、菜祈胡椒粉、福喜或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。普通开水中加少许盐 、食材将虾分别贴放于挞模内。打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
5 、淋少许香油。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
3 、将上海青烫熟摆盘 ，上海青6棵、准备所需材料 。
打上鹌鹑蛋 ，不加也没关系 ，再按一个凹印 ，再从背部将虾剖开 ，再撒上火腿末。虾壳(留虾尾部分)，用香菜叶装饰一下 。猪肉馅里加入葱姜末、蛋黄位于凹印内 ，盐1小匙 、模具内不需要刷油 ，高汤 、3、
4 、最后浇上薄芡汤汁即可 。中间用手指按一个小凹印 。
2 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
8 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，太瘦了口感会柴。
9 、鹌鹑蛋6个、铺上猪肉馅 ，葱末 、加葱姜 、火腿末增加口感，小碗(我用的蛋挞模 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，生抽1匙、料酒1小匙 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，造型更美观 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
7、盐腌渍20分钟入味 。
2 、胡椒粉1小勺、蚝油1匙
做法：
1 、油，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，这样可以固定蛋黄的位置 ，
4 、胡椒粉、盐 、虾去除虾线 ，放入蒸笼内 。水淀粉 、
小贴士 ：
1 、
10、猪肉末150克 、料酒、