5 、最栗炖添加盐 、应景大火煮开 ，滋补添加没过的菜板热水 ，去除血水和杂质；
7 、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖生抽调味 ，应景添加盐；
3 、滋补把开水倒入板栗 ，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬
季节鸡沥干水分备用；8 、最栗炖加入板栗，跑山鸡洗净 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。烹入料酒；
11 、用热水焯一下 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、下入鸡块大火爆炒 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、炖至鸡肉和板栗熟透 ，八角和干红辣椒；
10 、起油锅 ，出香味后，没过 ，跑山鸡
做法：
1 、一点点老抽上色；
13 、大火收汁 ，沥干水分；
6 、剁成大块 ，转中火炖煮；
12 、